sy.sinergiasostenible.org
وصفات جديدة

وصفة سموكي بابا غنوج

وصفة سموكي بابا غنوج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات

رأيي في بابا غنوج: مدخن ، كريمي ، صحي ، لذيذ ، سهل التحضير.

شخص واحد صنع هذا

مكونات6 خدمات

  • 3 باذنجان صغير
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة طحينة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ليمون ، معصور

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 45 دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة واحدة تقشعر لها الأبدان ›جاهز في: ساعتان

  1. لتحميص الباذنجان ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. وخز كل باذنجان بالشوكة لمنعه من الانفجار في الفرن.
  2. شوي الباذنجان في الرف الأوسط حتى يصبح ناعم الملمس ومتجعدًا ، لمدة 45 دقيقة إلى 1 ساعة.
  3. اتركها تبرد بما يكفي للتعامل معها. ثم قم بإزالة القشرة الخارجية من الباذنجان وتجاهل. قطع اللحم إلى قطع كبيرة خشنة ، صغيرة بما يكفي لتناسب معالج الطعام الخاص بك.
  4. في محضر الطعام ، ضع جميع مكوناتك ما عدا الباذنجان. Wizz معًا حتى يتم دمجها. الآن أضف الباذنجان الخاص بك ، وامض فقط حتى تصبح ناعمة. أفضل القليل من الملمس على بابا غنوج بدلاً من أن يكون سلسًا تمامًا ولكن يمكنك القيام بذلك كما تفضل.
  5. انقلي بابا غنوج إلى وعاء التقديم ، وغطيه بغلاف بلاستيكي ، واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك قليلاً.
  6. قدميها مع خبز البيتا الدافئ وبعض البيرة المدخنة اللذيذة.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


سموكي بابا غنوج

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى قراءة سياسة الكشف لدينا.

وصفة بابا غنوج المدخنة والدسمة المصنوعة منزليًا هي وصفة غمس شرق أوسطية رائعة لمجموعتك!

يوجد & # 8217 مطعم متوسطي بالقرب من منزل والدي & # 8217 يقدم طبقًا رائعًا من أربعة أنواع مختلفة من الصلصات (ووعاء كبير من خبز البيتا). أعتقد أنه يحتوي على حمص عادي وحمص حار وفول أبيض وتغميسة إكليل الجبل وبابا غنوج. كلهم جيدون ، لكنني دائمًا ما أريد أن أسأل عما إذا كان بإمكاني استبدال الصلصات الثلاثة الأخرى بمزيد من بابا غنوج. أنا أحب ذلك كثيرا!

من الواضح أنني معجب كبير بالباذنجان بشكل عام ، كما يتضح من وصفاتي الباذنجان البارميزان وأكوام الباذنجان المشوي & # 8211 حتى أنني استخدمه بدلاً من المعكرونة للحصول على لازانيا خالية من الغلوتين. (يوجد في الواقع الكثير من الأشياء التي أستخدم الباذنجان من أجلها ولكني أحاول أن أفردها قليلاً حتى لا يتحول هذا & # 8217t إلى مدونة Eggplant.)

بابا غنوج (أو بابا غنوج, بابا غنوش, بابا غنوج أو بابا غنوج& # 8211Wikipedia تقدمهم جميعًا كخيارات) له نكهة معقدة بشكل رائع تجعله يبدو وكأنه طبق أكثر تفصيلاً مما هو عليه بالفعل.

إذا لم يكن لديك بابا غنوج من قبل ، فأنا أوصي به بشدة! تبين أنه & # 8217s ليس معقدًا بشكل رهيب طالما أنك تعرف الخدعة السرية للحصول على تلك النكهة المدخنة الرائعة.


ملخص الوصفة

  • 1 باذنجان كبير
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طحينة
  • 4 فصوص ثوم مهروسة
  • ½ ليمون معصور
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
  • ملح للتذوق
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون او حسب الرغبة
  • 1 رشة من رقائق البقدونس المجففة للتزيين

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. رتبي رفوف الفرن بحيث يكون لديك واحد منخفض والآخر مرتفع في الفرن.

اقطع شقًا ضحلًا على طول جانب الباذنجان وضعه في طبق للخبز.

تحمص في فرن مسخن على الرف السفلي حتى ينكمش الباذنجان تمامًا ويصبح طريًا ، حوالي 40 دقيقة. انقل الطبق إلى رف أعلى واستمر في الخبز حتى يتفحم القشر ، لمدة 5 دقائق أخرى. دع الباذنجان يبرد حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه.

قشر الباذنجان وتخلص من قشره. نضع الباذنجان في وعاء ونضيف الطحينة والثوم وعصير الليمون ورقائق الفلفل الأحمر والملح. قلبي حتى تمتزج المكونات بشكل متساوٍ. رشي زيت الزيتون فوق بابا غنوج وزينيه بالبقدونس.


ابدأ بباذنجان متوسط ​​الحجم على مستوى الكرة الأرضية. لا تريد باذنجانًا يابانيًا نحيفًا أو باذنجانًا صغيرًا رائعًا.

تأكد من أن الباذنجان يبدو طازجًا وناعمًا ولامعًا. لا تريد أن يبدو الباذنجان مجعدًا أو مقطوعًا أو ذابلًا أو تالفًا.

قطع الجذع من الأعلى. ثم قطع الباذنجان طولًا من المنتصف.

افركي الزيت على كل نصف ، من الأمام والخلف. ثم استخدم شوكة لعمل ثقوب في القشرة.

ضعي أنصاف الباذنجان المقطعة جنبًا إلى جنب في سلة المقلاة الهوائية. تقلى في الهواء على 400 درجة لمدة 20 دقيقة.

يصبح الباذنجان جاهزًا عندما تكون الأجزاء المقطوعة بنية دافئة وحتى سوداء في أجزاء. سوف يتجعد القشر.

(إذا لم يصبح لونه بنيًا بدرجة كافية بعد 20 دقيقة ، اقلبه واطهيه لبضع دقائق أخرى.)

انتظر حتى يبرد الباذنجان. بمجرد أن يصبح الجو باردًا بدرجة كافية للتعامل معه ، أخرج اللب وانقله إلى معالج الطعام. يمكنك التخلص من القشر.

يضاف ما يلي لمحضر الطعام:

  • باذنجان مقشر
  • ثوم مفروم
  • عصير ليمون
  • طحينة
  • كمون
  • ملح مدخن
  • ملح عادي

يُخفق محضر الطعام 4 أو 5 مرات ، ويترك المزيج متكتلًا إلى حد ما.

خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

تُزين بأي مما يلي:

  • بقدونس مفروم
  • بذور الرمان
  • رذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • رشة سماق أو بابريكا

كيف تصنع بابا غنوج

  1. طبخ الباذنجان: أسهل طريقة لطهي الباذنجان خالية من المتاعب هي مباشرة على شبكات الشواية الخارجية. بهذه الطريقة يصبح الباذنجان مدخنًا ويصبح هناك الحد الأدنى من التنظيف الضروري. يمكنك أيضًا طهي الباذنجان في الفرن أو مباشرة على موقد الغاز وشبكات # 8217s. المشكلة الوحيدة في ذلك هي أنه أثناء طهي الباذنجان ، ستسبب عصائره فوضى على الموقد ، لكنه يعد أفضل بديل للشواية الخارجية. الفرن يعمل بشكل جيد ولكنه فاز & # 8217t يمنحك نكهة الدخان اللذيذة. يُطهى الباذنجان كاملًا ، مباشرة على شبكات الشواية & # 8217s حتى يتفحم ويصبح طريًا. من المرجح أن يبدأ الجلد في الانقسام ، وهذا طبيعي تمامًا. بمجرد طهيها ، تُرفع عن النار وتترك لتبرد لمدة 15 دقيقة.
  2. اصنع بابا غنوج: ضع لب الباذنجان المطبوخ في الخلاط أو معالج الطعام وتخلص من الجلد المتفحم. أضيفي الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. التذوق وضبط التوابل إذا لزم الأمر.
  3. تخدم: انقلي إلى طبق التقديم ثم أضيفي القليل من زيت الزيتون ورشة من البابريكا المدخنة وبعض البقدونس المفروم ناعماً للتزيين. يُقدم مع خبز البيتا أو الخيار المقطّع أو الجزر الصغير.


وصفة بابا غنوج

لم يكن بابا غنوج شيئًا أكلته وأنا نشأت ، لكنني & rsquove احتضنته تمامًا منذ أن اكتشفته. بصرف النظر عن اسمه الرائع ، يتمتع بابا غنوش بالعديد من الصفات الممتازة.

انها & rsquos تراجع. مصنوعة من الباذنجان المحمص على النار ، مما يعطيها نكهة مدخنة. بابا غنوج بصحة جيدة. أحتاج أن أقول المزيد؟ حسنًا ، لقد أضفت أنا و rsquove أيضًا السماق إلى وصفة أساسية إلى حد ما.

السماق هو توابل برتقالية ، منعشة ، ليمون ، تستخدم غالبًا في الطبخ المتوسطي والشرق أوسطي. انها & رسكووس ليست حاره لكنها عبقه جدا.

السماق لذيذ في السلطات أو عند استخدامه كتوابل للحوم والأسماك المشوية. كما أنها لذيذة مع رشها فوق بابا غنوج أو الحمص. بمجرد أن جربته في سلطة فتوش كنت مدمن مخدرات.


طريقة تحضير بابا غنوج:

في محضر الطعام ، قم بمعالجة لب الباذنجان المدخن بالطحينة (معجون السمسم) وعصير الليمون والثوم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود حتى يصبح طريًا وسلسًا. هذا هو & # 8217s!

ضعها في طبق التقديم واصنع دوامة زخرفية. رشي زيت زيتون جيد النكهة على الوجه. يرش البقدونس المفروم الطازج.

تقدم مع خبز البيتا ودجز أو رقائق البيتا. كما أن الجزر والكرفس من الخمر الجيد لبابا غنوش!


بابا غنوج

المحصول يجعل من 1 إلى 1 1/2 كوب يكفي لخدمة 4 أشخاص كفاتح للشهية

  • خالي من الكحول
  • خالي من البيض
  • باليو
  • خالي من الفول السوداني
  • لحم الخنزير مجانا
  • نباتي
  • خالي من الغلوتين
  • شجرة خالية من الجوز
  • نسبة عالية من الألياف
  • خالية من اللحوم الحمراء
  • خالٍ من منتجات الألبان
  • خالي من الأسماك
  • نباتي
  • خالٍ من المحار
  • نباتي
  • خال من الصويا
  • خالي من القمح
  • السعرات الحرارية 148
  • دهون 10.8 جرام (16.6٪)
  • مشبع 1.5 جرام (7.6٪)
  • الكربوهيدرات 12.1 جرام (4.0٪)
  • ألياف 5.4 جرام (21.5٪)
  • السكريات 4.8 جرام
  • بروتين 4.0 جرام (7.9٪)
  • الصوديوم 20.3 مليغرام (0.8٪)

مكونات

باذنجان كبير (1 1/4 إلى 1 1/2 رطل)

عصير ليمون طازج ، من 1 ليمونة

فلفل أسود مطحون طازجاً

تعليمات

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. نقطع الباذنجان من المنتصف بالطول. يُدهن الجانب المقطوع بقليل من زيت الزيتون ويرش بسخاء بملح الكوشر. تحميصها ، مقطعة لأعلى ، لمدة ساعة ، أو حتى تصبح طرية جدًا ومظلمة حول الحواف. ستكون أنصاف الباذنجان منتفخة وممتدة ، لكنها ستنهار عندما تبرد. اتركها تبرد لمدة ساعة.

اغرف اللحم بعيدًا عن الجلد وتخلص من القشرة. ضع لب الباذنجان في مصفاة شبكية دقيقة. اضغط واستنزاف أي عصير يخرج. نقل إلى هاون أو معالج طعام. أضيفي الثوم وعصير الليمون والطحينة والفلفل الأسود واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا جدًا. تذوق وأضف عصير ليمون أو زيت زيتون أو ملح أو فلفل حسب الرغبة ، إذا رغبت في ذلك.

برد لمدة ساعة واحدة على الأقل حتى تمتزج النكهات. قبل تقديم الغبار برفق مع السماق المطحون. قدميها مع خبز البيتا الدافئ أو الرقائق المخبوزة أو الخضار النيئة المفرومة.


باذنجان مشوي مدخن

سرعان ما أصبح بابا غنوج هو الغطس المفضل لدي ، وأطباق الباذنجان هي أول ما أطلبه في مطاعم البحر الأبيض المتوسط ​​، والباذنجان البارميزان هو أساسًا لغتي المحببة.

ومع ذلك فقد أهملت مشاركة وصفة للباذنجان في أبسط أشكالها: مشوي & # 8211 والتي ربما تكون أسرع الطرق وأكثرها مذاقًا لتحضيرها. هلا فعلنا؟

هذه الوصفة تتطلب فقط 9 مكونات و 20 دقيقة للتحضير. الخطوة الأولى هي تغطية الباذنجان ببعض أمينوس جوز الهند (أو تاماري) وقليل من الزيت لبث النكهة ومنع الالتصاق عند الشوي.

ثم يأتي مزيج التوابل! أنا أفضل النكهات المدخنة مثل الكمون والبابريكا والحريف للباذنجان. تضيف الكزبرة القليل من الجودة العشبية ، بينما يضيف الملح ومسحوق الثوم نكهة رائعة.

بمجرد أن يصبح & # 8217s جيدًا ، كل ما تبقى & # 8217s هو الشواء. أنا أفضل مقلاة شواء لسهولة ، لكن الشواية الفعلية هي الصفقة الحقيقية وتوفر نكهة أفضل. أحب وضع شيء ثقيل فوق الباذنجان أثناء الشوي & # 8211 مثل مقلاة من الحديد الزهر & # 8211 للضغط على الباذنجان في الشواية للحصول على علامات شواء أكثر وضوحًا.

نأمل أن تحب هذا الباذنجان! هو & # 8217s:

لذيذ
سموكي
سريع + سهل الصنع
متنوع القدرات
& أمبير ؛ لذيذ

هذا من شأنه أن يجعل المقبلات أو الجانب المثالي لأي شيء مستوحى من البحر الأبيض المتوسط. نحب إضافته إلى أطباق مثل الفلافل النباتي التقليدي ، ووعاء الآلهة اليونانية ، وسلطة البحر الأبيض المتوسط ​​، وسلطة Garlicky Kale مع الحمص المقرمش ، وشاورما الحمص.

إذا جربت هذه الوصفة ، أخبرنا! اترك تعليقًا وقيمه ولا تنسَ وضع علامة على صورة #minimalistbaker على Instagram. في صحتك يا أصدقاء!


شاهد الفيديو: طريقة عمل سلطة بابا غنوج بسيطة للحصول على الطعم الرائع للباذنجان المشوي